美食精选:麻辣豆腐鱼、蘑菇藕片、冬瓜鲜贝汤、麻辣小芋头

2020-08-01 18:45:25

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大家好,我是憨憨吃货一枚,有一次我们家请客,奶奶在做五香条。我闲着没事,便走过去观看。只见奶奶将切好的猪肉、大葱、冰鱼、马蹄、放在一起搅拌了一会儿,然后剪张大小适宜的豆皮,平放在桌,在豆皮上放一些切好的材料,包卷起来,在豆皮的尾部上涂点湿的面粉粘紧,一条五香条就包好了!接着,奶奶把包好的五香条一个接一个地放进锅里煎炸,炸上几分钟金灿灿的五香条出锅了。没等奶奶把五香条端上桌,我就已经看得流口水了。妈妈夹了几条香喷喷的五香条给我,我便狼吞虎咽地吃起来。不一会儿,那几条美味的五香条下肚了。可我还想吃,妈妈给我夹了一条五香条,还手把手地教我:“你先把五香条切成一块一块的,闭上双眼,细细品尝,就可以尝出好多味道哩!”她说着,还一边做示范。我学着妈妈样子,细细品尝,不仅尝出了猪肉、大葱、冰鱼、马蹄的味道,还尝出了奶奶那辛勤的汗水和妈妈那温暖的爱。开始今天的美食分享:

麻辣豆腐鱼

材料:草鱼1,北豆腐1, 5克姜、水芹菜、白糖适量,10ml、15ml、25ml库存量,食用豆瓣酱辣椒10克,鸡精2克

做法

1。豆腐切成小块,在淡盐水中浸泡约二十分钟。芹菜切断,姜切片,蒜碎备用,草鱼洗好后,切成约3cm宽,鱼块加料酒和盐腌制二十分钟入味

2。腌制的鱼用淀粉包裹,锅里的油加热到6,油锅里的鱼煎成金黄色。

倒入油锅3,将油放入胡椒油中,烧至7,加入姜蒜至香,加入郫县豆、豆瓣酱、炸小火椒油。

4。加入肉汤或沸水,烧入热锅汤,加入鱼,放入小火煨5分钟。

5。放入豆腐和芹菜,继续炖5分钟,用小火。铲子轻轻地推,放进糖和鸡精。

蘑菇藕片

材料:白玉菇100克,莲藕90克,彩椒80克,姜片、蒜末,葱段、盐3克,鸡粉2克,料酒、生抽、白糖、水淀粉、食用油各适量

做法:

1.洗净的白玉菇切段;洗好的彩椒切块;洗净去皮的莲藕切片;

2.锅中注水烧开,放入食用油、盐、白玉菇、彩椒,煮熟捞出;沸水锅中放入白醋、藕片,煮1分钟至断生,捞出;

3.用油起锅,放入姜片、蒜末、葱段,爆香;

4.倒入白玉菇和彩椒,放入莲藕,炒匀,淋上适量的料酒,炒香;

5.放入生抽,拌炒匀,加入盐、鸡粉,炒匀调味,倒入适量水淀粉,快速拌炒均匀,盛出炒好的食材,装入盘中即可。

冬瓜鲜贝汤

材料:冬瓜200g 干贝、虾干各8个,葱1根、姜片2片,盐、鸡精少许

做法:

1、干贝、虾干用清水浸泡,冬瓜去皮、切片。

2、将锅中油烧至六成热,放入姜片煸香,再放入冬瓜片一同煸炒。

3、加适量水,烧至沸腾。

4、加入泡好的干贝和虾干,继续煮9分钟左右。

5、加入少许盐和鸡精调味即可

麻辣小芋头

材料:芋头500克,干辣椒10克,花椒5克,蒜末、葱花各、豆瓣酱15克,盐2克,鸡粉2克,辣椒酱8克,水淀粉5毫升,食用油适量

做法:

1、热锅注油,烧至四成热,倒入去皮的芋头,炸至金黄色,捞出,沥干;

2、锅底留油烧热,下干辣椒、花椒、蒜末,爆香;

3、倒入豆瓣酱,炒香;放入芋头,炒匀;

4、注入少许清水,加盐、鸡粉、辣椒酱,炒匀调味;

5、盖上盖,烧开后用小火焖煮约15分钟至食材熟软;

6、揭盖,大火收汁,倒入水淀粉勾芡;关火后盛出炒好的芋头,撒上葱花即可。

怎么样啊?听了我细致的介绍,你的口水已经“垂涎三千尺了吧!”你家乡有什么美食呢?可以在评价中回复我哦。如果喜欢可以关注收藏一下, 我是憨憨吃货一枚明天再见。

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