美食精选:皮蛋瘦肉粥,鲜香滑蛋牛肉,素焖三鲜,豆芽菠菜拌粉丝

2020-08-01 18:45:26

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家常菜是中国饮食文化中不可或缺的组成部分,其烹饪过程更是丰富家庭生活、改善生活节奏的一种良好方式。美味可口的家常菜不仅可以提供人们日常所需的能量和营养,而且对人们的身体健康起着至关重要的作用。

人类饮食的首要目的是从食物中摄取足够的营养,来维持身体的正常运转和保持健康。几千年前,我们的祖先就已经认识到合理的饮食对于身体健康的重要性,并提出了“安生之本,必资于食,不知食宣者,不足以生存也。”也就是说,日常生活的基础是来自于饮食,而不知道科学、合理的饮食搭配就无法正常地生活。但是究竟该吃什么?怎么吃?如何搭配?仍然是困扰绝大多数现代人的一个问题。

家庭对一日三餐的饮食要求也在不断提升。但是由于生活节奏的加快,工作压力的增大,使我们用于饮食的时间越来越少,致使身体所摄取的营养素越来越不均衡。为了追求快速、简捷,我们不得不去吃快餐,长此以往就会出现营养不均衡所引起的身体不适。于是我们盲目地选择补品,而效果却又不明显有时甚至适得其反。科学地摄取营养是需要从合理的饮食中获得,卫生、营养、健康的菜品源于每个家庭的厨房和细心的烹调,让我们学会用自己精心烹制的家常菜来保证全家人的健康。

皮蛋瘦肉粥

1.皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;

2.大米洗净加盐、香油泡10分钟;

3.肉丝下热油锅过一下,至变色捞出控油;

4.水煮开,下米煮滚后改小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、葱花,煮约50分钟后,放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可。

鲜香滑蛋牛肉

材料:

牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。

做法:

1、准备所需材料。

2、将牛肉切成薄片,加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀,再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油,烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟,盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中,再加上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热,倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋少许芝麻油炒匀即可。

素焖三鲜

食材

莴笋1根、莲藕1根

胡萝卜1根、大蒜3瓣

小葱2段、香菜2根

香菇酱2勺、盐1勺

油适量、生抽1大勺

糖少量

做法

1.准备食材

2.取适量香菇酱,这个要看个人口味儿及材料多少而定用量,我用了两勺

3.香菜小葱切碎备用

4.莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块

5.大蒜去皮切粒

6.炒锅倒油,炒香大蒜粒和部分小葱粒,加上香菇

7.翻炒出香味儿

8.倒上蔬菜块

9.翻炒并加盖焖透,出锅前加上糖及生抽,按口味儿加盐,装盘后放上香菜香葱碎就好了。这里特别说明一下,锅具不同,有些锅具在焖的时候需要加水,根据自己的厨具调整

豆芽菠菜拌粉丝

材料: 菠菜2棵、豆芽200克、粉丝1扎、生抽、陈醋、盐、白砂糖、香油、芝麻辣椒油;

做法

1.菠菜去根,洗净,切段;过沸水焯熟;将焯熟的菠菜捞出,过冷水,捞出,沥干水分,备用;豆芽以同样的步骤,过过沸水焯熟,再过冷水,捞出,沥干水分,备用;

2.粉丝以同样的步骤,过过沸水焯熟,再过冷水,捞出,沥干水分,备用;将菠菜,豆芽,粉丝放在同一个容器中;倒入生抽,陈醋,盐,糖,香油调制的酱汁;

3.倒入一勺芝麻辣椒油;搅拌均匀即可;#饮食#生抽#茶匙收藏

1.皮蛋切块,肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟;

2.大米洗净加盐、香油泡10分钟;

3.肉丝下热油锅过一下,至变色捞出控油;

4.水煮开,下米煮滚后改小火,加入皮蛋、瘦肉丝、盐、葱花,煮约50分钟后,放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可。

鲜香滑蛋牛肉

材料:

牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。

做法:

1、准备所需材料。

2、将牛肉切成薄片,加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀,再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。

3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。

4、炒锅中倒入植物油,烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟,盛出备用。

5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中,再加上切碎的葱花拌匀。

6、炒锅里倒油烧热,倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。

7、炒至蛋液还没完全凝固时关火,最后淋少许芝麻油炒匀即可。

素焖三鲜

食材

莴笋1根、莲藕1根

胡萝卜1根、大蒜3瓣

小葱2段、香菜2根

香菇酱2勺、盐1勺

油适量、生抽1大勺

糖少量

做法

1.准备食材

2.取适量香菇酱,这个要看个人口味儿及材料多少而定用量,我用了两勺

3.香菜小葱切碎备用

4.莲藕胡萝卜青笋去皮切滚刀块

5.大蒜去皮切粒

6.炒锅倒油,炒香大蒜粒和部分小葱粒,加上香菇

7.翻炒出香味儿

8.倒上蔬菜块

9.翻炒并加盖焖透,出锅前加上糖及生抽,按口味儿加盐,装盘后放上香菜香葱碎就好了。这里特别说明一下,锅具不同,有些锅具在焖的时候需要加水,根据自己的厨具调整

豆芽菠菜拌粉丝

材料: 菠菜2棵、豆芽200克、粉丝1扎、生抽、陈醋、盐、白砂糖、香油、芝麻辣椒油;

做法

1.菠菜去根,洗净,切段;过沸水焯熟;将焯熟的菠菜捞出,过冷水,捞出,沥干水分,备用;豆芽以同样的步骤,过过沸水焯熟,再过冷水,捞出,沥干水分,备用;

2.粉丝以同样的步骤,过过沸水焯熟,再过冷水,捞出,沥干水分,备用;将菠菜,豆芽,粉丝放在同一个容器中;倒入生抽,陈醋,盐,糖,香油调制的酱汁;

3.倒入一勺芝麻辣椒油;搅拌均匀即可;

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